Dijabetes mellitus jeste hronično poremećen metabolizam ugljenih hidrata (šećera), koji nastaje iz više razloga. Medjutim, uz poremećen metabolizam šećera dolazi i do poremećaja masti, vode i elektrolita (soli).

Prva i osnovna mera u lečenju dijabetesa je pravilna ishrana.

- slatko (obično) mleko je dozvoljeno do 1/2 litra dnevno, ukoliko mu se skine kajmak.

- jogurt i kiselo mleko su dozvoljeni do dve čaše dnevno.

- beli kravlji sir je dozvoljen samo do 100 gr. dnevno.

- krem sirevi, kajmak i kačkavalj (tvrdi sirevi) - NISU DOZVOLJENI.

Hleb je izvor šećera u ljudskoj ishrani. Iz tog razloga je količina hleba vrlo ograničena i to na 250 gr. (1/4) za dan (podeliti na dva obroka po želji).

MAKARONE, ŠPAGETE I DRUGU TESTENINU SA JAJIMA treba da izostavite iz ishrane.

KROMPIR I PIRINAČ su tzv. "zamene" za hleb. Ukoliko u sklopu ručka imate pire, pečeni ili baren krompir, ili pak pilav na primer, izostavićete hleb.

GRIZ nije dozvoljen. PITE, GIBANICE I PECIVO se svode na najmanju meru.

Potpuno je dozvoljeno dijabetičaru, a njegova upotreba se čak i PREPORUČUJE.

Tu spadaju: kiseli i slatki kupus, keleraba, karfiol, krastavci, zelena salata, peršun, pečurke, zelena paprika, spanać, boranija, paradajz, blitva, kelj i cvekla.

Ograničeno je u ishrani na 100 - 200 gr. dnevno, jer je prirodni izvor šećera.

To su: šargarepa, crni luk, pasulj, sočivo, a posebno voditi računa o mladom grašku, koji je bogat šećerom.

Predstavlja slatkiše za dijabetičara. Voće može da bude sveže, kuvano, konzervisano ili smrznuto, ali uvek bez dodatka šećera. Naravno voće jedite u ograničenim količinama. Npr. 2 jabuke, 2 kruške, 1 banana, 2 pomorandže, i sl. Koštunjavo i sitno voće (trešnje i jagode) jesti po jednu do dve šolje.

Voditi računa od voća je zabranjeno groždje, šljive i lubenice.

Nije dozvoljeno svinjsko meso (ukoliko morate da ga jedete, pre pripreme mu skinite svu vidljivu masnoću).

Od mesa se preporučuje: barena i pečena piletina (bez kožice), riba, teletina i govedje meso.

Jaja su dozvoljena isključivo barena, do 4 komada nedeljno.

Suhomesnati proizvodi (salame) su dozvoljeni do 100 gr dnevno i to nemasne.

STROGO SU ZABRANJENI slanina i čvarci.

Svinjska mast mora biti izbačena iz ishrane. Priprema jela je isključivo na ulju. Koristite biljne masnoće (margarin).

Nisu dozvoljeni: majonez, kajmak, masline, orasi, bademi i sl.

Jela najčešće kuvajte. Ako dinstate hranu koristite malo ulja. Preporučuje se pečenje u foliji, teflonu ili na roštilju.

Pohovano jelo i prženo u dubokom ulju nije dozvoljeno.

Voćni sokovi i sirupi nisu dozvoljeni. Alkohol je strogo zabranjen.

SVE SLATKIŠE IZBACITI IZ UPOTREBE.